Panadería Industrial
Descarga el brochure La diferencia Deepchill®
El revolucionario hielo líquido Deepchill® proporciona un enfriamiento rápido y uniforme para su masa, lo que resulta en una masa de mejor calidad, una mezcla más rápida y eficiencias operativas.
Mejora la calidad de la masa
Deepchill® proporciona un enfriamiento inmediato y uniforme de la masa, lo que garantiza una hidratación eficaz de la harina y una formación consistente lo que da como resultado una masa uniforme y elástica.
Higiene de grado alimenticio
Deepchill® se produce y almacena en un ambiente cerrado, luego se distribuye a través de un sistema de entrega sellado, sin exposición a contaminantes externos.
Reducción en tiempos de mezcla
Con 3 veces más que la velocidad de enfriamiento del hielo convencional, Deepchill® puede reducir el tiempo de mezcla de la masa hasta en un 33%. A diferencia de los cubitos de hielo, Deepchill® se mezcla fácil y rápidamente en toda la masa.
Control óptimo de temperatura
La temperatura y la concentración de cristales de Deepchill® son ajustables, lo que proporciona un control óptimo de la temperatura de la masa durante el proceso de mezclado y da como resultado un mejor control del crecimiento de la levadura y las tasas de aumento de la masa.
El innovador Deepchill® Ingrediator™ (mezclador de ingredientes) es una tecnología 2 en 1: proporciona el método más eficiente para controlar la temperatura de la masa, así como para mezclar sus ingredientes clave y formular su agente de enfriamiento. Esta tecnología de vanguardia puede reemplazar la necesidad de enfriadores de agua, chaquetas de enfriamiento en mezcladores y máquinas de hielo.
El Ingrediator™ Deepchill®
Formulación flexible
Deepchill® se puede formular con cantidades precisas de ingredientes (agua, sal y azúcar) en las recetas de masa, proporcionando eficiencia y consistencia.
Precisión
El Ingrediator™ entrega automáticamente dosis precisas de Deepchill® a múltiples mezcladores al mismo tiempo. Esto se puede hacer incluso si cada batidora tiene una receta diferente.
Completa Automatización
El Ingrediator™ es altamente programable, lo que permite una automatización completa de la producción y la dosificación de Deepchill®. El monitoreo se realiza a través de grandes pantallas táctiles HMI en los paneles de control, para los puntos de producción y uso.
Menores costos de energía
Los sistemas Deepchill® son energéticamente eficientes. Los generadores consumen al menos un 20% menos de energía y requieren solo 1/3 o menos de espacio, en comparación con otros tipos de equipos de hielo.