1. Harvest

Благодаря своим текучим свойствам лед Deepchill® закачивается в каждый контейнер и протекает через и вокруг сетчатых мешков. Это быстро охлаждает каждую отдельную мидию до температуры чуть выше 0ºC и поддерживает температуру в толще продукта.
Лед Deepchill® окружает и защищает мидии, поддерживает их при постоянной низкой температуре и сохраняет их влажность, тем самым лучше сохраняя ваш продукт.
Улучшенное свойства удержание влаги позволяет мидиям дольше сохранять свой вес. Ограничивая влагопотери, технология Deepchilling может помочь вам сократить расходы на дополнительной упаковке более чем на 50%, что позволит вам продавать больше продукции.
Лед Deepchill® служит дольше при транспортировке или хранении продукции, поскольку его плотно упакованные кристаллы льда препятствуют потоку воздуха. Увеличенный срок хранения — до 14 дней — позволяет расширить рынки сбыта за счет доставки более отдаленным потребителям.
1. Вылов & Транспортировка
2. Переработка
3. Предварительное охлаждение
Лед Deepchill® можно использовать для предварительного охлаждения мидий перед упаковкой. Данный буфер обеспечивает более плавную работу и уменьшает количество необходимого для доставки льда Deepchill®.
4. Упаковка (герметичные лотки)
Мидии упаковываются в герметичные лотки с отмеренной и автоматически выгружаемой в лотки дозой льда Deepchill®.
7. Распределение
Поскольку сам лед Deepchill® сохраняется достаточно долго, то мидии остаются защищенными и лучше сохраняются по всей дистрибьюторской цепочке.
6. Обработка льдом Deepchill®
Лед Deepchill® закачивается в ящики, протекает через мешки, обволакивая их. Избыток воды сливается, при этом коробка остается полностью заполненной кристаллами.
5. Упаковка (сетчатые мешки)
Мидии упаковываются в сетчатые мешки и помещаются в коробки перед обработкой льдом Deepchill®.
1. Harvest
2. Transport
3. Process
4. Pre-Chill
DeepChill® can be used to prechill mussels prior to packing. This buffer allows for a smoother operation and reduces the amount of DeepChill® needed for shipping.
5. Packing (Sealed Trays)
Mussels are packed in sealable trays with a measured dose of DeepChill® automatically discharged into the trays.
5. Packing (Mesh Bags)
Mussels are packed in mesh bags and placed in boxes before DeepChilling.
6. DeepChilling
DeepChill® is pumped into the boxes, flowing through and surrounding bags. The excess water is drained, leaving the box fully packed with crystals.
7. Distribution
Mussels are protected and preserved in long-lasting DeepChill® throughout
the distribution chain.
В сотрудничестве с Центром развития аквакультуры и морепродуктов (CASD) Института рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда, компания Deepchill Solutions Inc. провела исследование по изучению воздействия на мидии технологии Deepchilling в сравнении с чешуйчатым льдом в течение 14-дневного периода.
Предварительные результаты этого исследования 2017 года показывают, что мидии (Mytilus edulis), охлажденные с помощью льда Deepchill®, охлаждались в 3 раза быстрее и снижали смертность и влагопотери продукции до 14 дней хранения по сравнению с охлажденными чешуйчатым льдом.
Свежий характерный запах также сохранялся в течение всего периода хранения мидий в во льду Deepchill®, тогда как у мидий в чешуйчатом льду появлялись неприятные запахи на 9-й день хранения и гнилостные запахи на 14-й день.
Источник: независимое исследование Института рыболовства и моря Мемориального университета Ньюфаундленда.