Kjøttforedling
Forskjellen med Deepchill®
Høyere kvalitet, raskere kjøling, enda mer effektiv drift. alt dette er fordeler du kan utnytte for å øke lønnsomheten din. Deepchilling er en svært avansert kjøleprosess som kan hjelpe deg med å forbedre kjøttproduksjonen og få mest mulig ut av virksomheten din.
Rask, ensartet og jevn kjøling
Med høy kjøleenergi gir Deepchill® øyeblikkelig og jevn kjøling av kjøttet, uten å påvirke forholdet mellom vann og kjøtt og redusere den nødvendige blandingstiden.
Bevar fuktigheten
Med Deepchill® holder muskelfibrene i kjøttet bedre på den naturlige fuktigheten som kommer ut av kjøttet under sliping eller kutting, og gjennom videre bearbeiding.
Strømlinjeformet drift
Ved å levere Deepchill® til fledre steder i fabrikken kan du effektivisere driften og redusere arbeidskraft som i dag brukes til ishåndtering i anlegget, samt eliminere issvinn.
Fleksibel integrering
Deepchill®-systemer fungerer med kontinuerlige mikser eller blendemaskiner og integreres enkelt i automatiserte batch-systemer.
Deepchill®-løsninger for kjøttindustrien
Deepchill® direkte kjøling for prosessen med maling av kjøtt
Deepchill®-slurry pumpes gjennom en lukket sløyfe og leveres direkte til kjøttblenderne. Målepumper på hvert leveringssted gir en nøyaktig kontroll av Deepchill® som slippes ut fra rørsystemet til blenderne. Takket være den homogene naturen til Deepchill® og dens mikroskopiske iskrystaller, kjøles kjøtt raskt og jevnt, noe som forbedrer kjøttkvaliteten.
Deepchill® spraykjøling for pølser
Deepchill® pumpes gjennom en lukket sløyfe som er koblet kjølekammeret og sprayes på produktet. Dette kan redusere kjøletiden til pølser med så mye som 25% og dermed forbedre produktiviteten og øke gjennomstrømningen.
Sammenlignet med konvensjonelle saltvannskjøler, reduserer dette systemet dramatisk NaCl-innholdet i dreneringen
