Reker
Last ned brosjyrenDeepchill® skiller og dekker jevnt hver enkelt reke. Dette øker hastigheten på varmeoverføring og kjøler rekene tre ganger raskere enn en konvensjonell kjølemetode. Reker ved 24 ° C kan kjøles til -1 ° C på mindre enn 5 minutter. Hele partiet kjøles til samme temperatur, noe som gir jevn kvalitet. Når overflødig vann er drenert, pakkes rekene med snølignende Deepchill®-krystaller og konserveres på best mulig måte før videre foredling.
Forskjellen med Deepchill®
Høyere kvalitet, bedre avkastning, enda mer effektiv drift. Alt dette er fordeler du kan utnytte for å øke lønnsomheten din. Deepchilling er en svært avansert konserveringsprosess som kan hjelpe deg med å forbedre rekeproduksjonen og få mest mulig ut av virksomheten din.
Rask og jevn kjøling
Avkjøl produktet tre ganger raskere. Reker ved 24–28 ° C kan kjøles til -1 ° C på mindre enn 5 minutter. Hele partiet holder samme temperatur, noe som gir jevn kvalitet..
Høyeste kvalitet
Brukt i enten slush eller tørr form legger Deepchill® seg rundt rekene og beskytter dem mot å bli presset eller knust. Dette bevarer også utseende, farge og fasthet og reduserer bakterievekst. Resultatet er reker av høyeste kvalitet.
Strømlinjeformet drift
Deepchill® hjelper deg med å forenkle og effektivisere høsting og prosessering. Dette betyr redusert behov for arbeidskraft og det gjør forhåndskjøling, kjemisk behandling eller flytting av is på anlegget unødvendig.
Kutt isforbruket
Effektiv kjøling med Deepchill® lar deg redusere isforbruket som kreves ved høsting eller foredling med 30% eller mer. Det eliminerer behovet for stadig å etterfylle smeltet is eller bryte opp klumpete is, noe som sparer tid og penger.
Relatert suksesshistorie
Forbedre produksjonen gjennom bedre kjøling
Se hvordan Deepchill Solutions Inc.’s Deepchill®-system hjalp NAQUA med å øke produksjonen av reker av topp kvalitet for å imøtekomme etterspørselen fra kresne markeder
Oppretthold ferskhet i kjøle- og frysekjeden
Deepchill® passer enkelt inn i driften din og lar deg rekene friskest mulig gjennom alle trinn i kjøle- og frysekjeden: Fra kjøling etter høsting, til før eller etter bearbeiding og helt til frysing.
1. Harvest
Live shrimp is uniformly chilled to <0°C in 5 minutes to quickly stop deterioration while also reducing labour and handling.
2. Transport
Shrimp is suspended in Deepchill® or embedded in Deepchill® crystals. This prevents damage and maintains uniform cooling through whole batch, ensuring shrimp arrives in the best condition.
3. Reception
Shrimp is temporarily stored in Deepchill® until processing — this extends the processing window and enables better handling of peaks without loss of quality.
5. Raw Process Line
Deepchill® is automatically pumped where needed, simplifying process and reducing laborious tasks. Shrimp on the process line is completely submerged in Deepchill® maintaining sub-zero temperatures.
4. Sort
Shrimp is sorted and returned to Deepchill® maintained at -1°C to -1.5°C. Additives, if needed, can be added directly to these bins for a more efficient process.
6. Freezer
Improved freezing capacity and efficiency since shrimp is now pre-chilled to 0°C before entering freezer, resulting in higher quality shrimp and less shrinkage
5. Cook and Chill
Cooked shrimp is instantly cooled in Deepchill® to prevent overcooking, bacteria growth and weight loss.
Ingen treff.
Deepchill® vs. is i flak
Reker forringes raskt. Dessverre kan det ikke utbedres når prsessen har begynt. Selv om det er umulig å fullstendig stoppe forringelsaesprosessene, vil rask nedkjøling til temperaturer under null redusere dem betydelig.
En komparativ studie av kjølehastigheter viser at reker (Pandalus Borealis) avkjølt i vanlig flakis og vann ikke nådde 0°C selv etter 18 timer. I motsetning til dette ble reker avkjølt i Deepchill® nedkjølt til -2°C på mindre enn 5 minutter.
Kilde: Uavhengig studie fra The Fisheries and Marine Institute of Memorial University of Newfoundland
Dypere innsikt
Deepchilling reker
I samarbeid med The Fisheries and Marine Institute of Memorial University of Newfoundland, Deepchill Solutions Inc. har forsket for å studere effektene av Deepchilling på reker, sammenlignet med andre kjøle- og konserveringsmetoder. Denne rapporten gjennomgår resultater fra noen forskningsstudier og presenterer implikasjonene for rekeindustrien.
