{"id":10509,"date":"2020-11-05T07:41:20","date_gmt":"2020-11-05T07:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deepchill.com\/industries-we-work-with\/seafood\/crab\/"},"modified":"2023-04-20T00:50:53","modified_gmt":"2023-04-20T00:50:53","slug":"crab","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.deepchill.com\/es\/industries-we-work-with\/seafood\/crab\/","title":{"rendered":"Cangrejos"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s r\u00e1pido enfriamiento. Mayor rendimiento. Enfriamiento r\u00e1pido para aplicaciones de cocci\u00f3n y fr\u00edo.<\/h4>\n

\"download-pdf-icon\" Descargar el brochure<\/i><\/i><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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La diferencia Deepchill\u00ae<\/sup><\/h2>\n

La inigualable velocidad de enfriamiento de Deepchill\u00ae<\/sup> lo convierte en un medio ideal para enfriar productos cocidos como el cangrejo, donde un enfriamiento r\u00e1pido es fundamental para evitar la p\u00e9rdida de peso y garantizar la m\u00e1s alta calidad. Las pruebas sensoriales independientes confirman que el cangrejo enfriado profundamente da como resultado una retenci\u00f3n de color superior, dulzura natural y textura de la carne.<\/h4>\n<\/div><\/div>
\"rapid-chilling-img\"<\/div><\/div>

Enfriamiento r\u00e1pido<\/h3>\n

Deepchill\u00ae<\/sup> es un medio de enfriamiento incomparable que puede enfriar un lote de cangrejo cocido a su temperatura \u00f3ptima en menos de 10 minutos, significativamente m\u00e1s r\u00e1pido que el agua enfriada o el agua con hielo. El proceso es tan r\u00e1pido que pr\u00e1cticamente no hay absorci\u00f3n de sal.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\"prevent-over-cooking-img\"<\/div><\/div>

Previene la cocci\u00f3n excesiva<\/h3>\n

El enfriamiento de cangrejo y langosta cocinada presenta un reto \u00fanico, debido a que la alta temperatura del producto puede r\u00e1pidamente llevar a la cocci\u00f3n excesiva. Deepchill\u00ae<\/sup> instant\u00e1neamente detiene el proceso de cocci\u00f3n, ayudando a entregar un producto de mayor calidad.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\"hygienic-handling-img\"<\/div><\/div>

Manipulaci\u00f3n m\u00e1s higi\u00e9nica<\/h3>\n

Deepchill\u00ae<\/sup> es producido y almacenado en un sistema cerrado y distribuido a trav\u00e9s de tuber\u00edas selladas, sin exposici\u00f3n a ning\u00fan contaminante externo. Tampoco hay recirculaci\u00f3n dentro del sistema para prevenir la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\"less-weight-loss-img\"<\/div><\/div>

Menor p\u00e9rdida de peso<\/h3>\n

Estudios independientes muestran que\u00a0 enfriando profundamente el cangrejo y langosta cocida, ayuda a retener la humedad y minimizar a la mitad la p\u00e9rdida de peso asociada a los sistemas de enfriamiento convencionales.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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dise\u00f1adas para adaptarse a cualquier operaci\u00f3n<\/h3>\n

Deepchill\u00ae<\/sup> se puede integrar en una variedad de configuraciones de operaci\u00f3n (por lotes o continuas) y diferentes aparatos de enfriamiento, como tanques de enfriamiento por inmersi\u00f3n, con o sin transportador.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Optimice sus operaciones<\/h2>\n

Mayor calidad, incremento de capacidad, incluso mayor eficiencia en las operaciones \u2013 cada ventaja que usted pueda aprovechar para su negocio le ayuda a mejorar la rentabilidad del mismo.\u00a0\u00a0 Deepchill\u00ae<\/sup> es un sistema avanzado de r\u00e1pido enfriamiento que ofrece los mejores mariscos pre-cocinados.\u00a0 Deepchill\u00ae<\/sup> no solo mejora la calidad y el rendimiento, puede incrementar la capacidad de la l\u00ednea de producci\u00f3n y optimizar las operaciones sin a\u00f1adir equipos adicionales.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

1. Cocinar<\/strong><\/p>\n

Cangrejo cocinada en lotes u operaciones continuas.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"T-Crab-Step-1\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

2. Enfriar<\/strong><\/p>\n

Cangrejo cocinada entran en tanques de enfriamiento donde Deepchill\u00ae es cargado autom\u00e1ticamente a trav\u00e9s de un sistema de dosificaci\u00f3n sensible a la temperatura.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"T-Crab-Step-2\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

3. L\u00ednea de Proceso<\/strong><\/p>\n

Dentro de minutos, el crangrejoes profundamente enfriada y se encuentra lista para la extracci\u00f3n de la carne.\u00a0 La carne profundamente enfriada es m\u00e1s f\u00e1cil de extraer del caparaz\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"T-Crab-Step-3\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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5. Distribuci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

\"T-Crab-Step-5\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

4. Congelador <\/strong><\/p>\n

En el caso de los productos congelados, se mejora la capacidad de refrigeraci\u00f3n y la eficiencia, debido a que el cangrejo ahora se encuentran pre \u2013enfriados antes de entrar al congelador, resultando en un r\u00e1pido enfriamiento y mayor calidad de los productos.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"T-Crab-Step-4\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>