Морепродукты
По данным ООН, около 35% * рыбы и морепродуктов выбрасывается, портится или выбрасывается на различных этапах цепочки поставок. Большая часть этих потерь (около 27%) происходит до того, как морепродукты достигнут потребителей. Более совершенные технологии хранения и обработки пищевых продуктов могут помочь в сокращении отходов морепродуктов.
С 1982 года Deepchill Solutions Inc. помогает компаниям по производству морепродуктов во всем мире оптимизировать их операции, помогая им использовать все преимущества технологии Deepchill®.
Независимо от того, управляете ли вы рыболовным судном, аквакультурной фермой или перерабатывающим предприятием, система Deepchill® легко впишется в ваше производство и позволит вам поддерживать наилучшее состояние ваших морепродуктов на каждом этапе — от улова до поставки потребителю.
Знаете ли вы?
Охлаждение при помощи льда Deepchill®, качество и срок сохранности
Исследования показывают, что снижение температуры хранения с 1,5 ° C до -1,5 ° C снижает рост бактерий на 50%, замедляет порчу и продлевает срок хранения морепродуктов.
Deepchilling — это искусство быстрого охлаждения морепродуктов и поддержания температуры от 0 ° C до -1,5 ° C — чуть выше точки замерзания. С помощью Deepchill® вы получаете морепродукты высочайшего качества и с увеличенным сроком хранения.
Охлажденная по технологии Deepchill® рыба имеет более плотную мякоть, она эластична для последующей обработки. Рыбу можно более аккуратно разделить на филе и снять кожу, что повысит выход продукта.
